viernes, 29 de agosto de 2014

BIZCOCHUELO DE CAFE Y FRUTOS

BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS Y CAFÉ
Ingredientes:
• 150 g de harina • 125 g de mantequilla • 75 g de nueces • 75 g de
dátiles • 125 g de azúcar • 4 huevos • 1 sobre de levadura • 1 sobre de
café soluble • nata montada
Elaboración:
Lo primero es que trabajes la mantequilla derretida con el azúcar hasta punto de pomada. 

viernes, 25 de enero de 2013

CINTA DE CERDO ASADA CON COSTRA DE SAL


CINTA DE CERDO ASADA CON COSTRA DE SAL 
Ingredientes: 
 1 kg de cinta de cerdo  2 kg de sal gorda. Guarnición patatas 
panadera:  4 patatas grandes  2 cebolletas  1 pimiento verde  1 diente 
de ajo  aceite  sal  perejil picado. 
Elaboración: 
Pon aceite a calentar en una sartén. Corta las patatas peladas en rodajas y échalas en la 
sartén. Añade el resto de las verduras cortadas en juliana y el ajo picado y póchalos 
unos 10 minutos. Después escurre y ponlo todo en una bandeja a hornear. Añade sal y 
perejil picado, cúbrelo con papel de aluminio y mételo en el horno de 15 a 20 minutos. 
Coloca en el fondo de una fuente de horno una capa de sal gorda de 1 cm de grosor y el 
largo y ancho del asado. Posa la cinta de cerdo encima y cúbrela por completo con el 
resto de la sal. 
Con el horno caliente a fuego medio, mete el cerdo durante 1 hora aproximadamente 
(hasta que se resquebraje la sal). 
Pasado ese tiempo, sácalo del horno y rompe la corteza de sal para después trinchar la 
cinta como un asado normal. 
Acompaña el plato con la guarnición y sirve. 

martes, 15 de enero de 2013

ARROZ FRITO

arroz frito con chorizo y jamon

ARROZ FRITO 
Ingredientes: 
 300 g de arroz  100 g de chorizo de freír  2 huevos cocidos  8 
pimientos de piquillo  aceite y sal  100 g de jamón  perejil  agua  
Elaboración: 
Cuece el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo con un colador y 
refréscalo poniéndolo bajo el chorro de agua. 
Corta el chorizo y el jamón en pequeños dados. En una sartén grande, con un poco de 
aceite fríe estos dos embutidos. Cuando estén doraditos, añade el arroz, saltéalo, prueba 
de sal y espolvoréalo con perejil. 
Para servir, pon el arroz con los embutidos en una fuente. Pica el huevo y pásalo por el 
pasapuré, colocándolo encima de la fuente con el arroz. 
Por último, pon los pimientos del piquillo fritos. Es conveniente freírlos lentamente 
unos 15 minutos para que estén en su mejor punto. También se pueden asar al horno. 

sábado, 5 de enero de 2013

ARROZ FAMILIAR


ARROZ FAMILIAR 
Ingredientes: 
 4 tazas de arroz  300 g de restos de pescado, carne o aves (calamares, 
bacalao, pollo, etc.)  1 cebolleta o cebolla  1 tomate  1 pimiento verde 
en tiras  azafrán  12 tazas de agua o de caldo  aceite  sal. 
Elaboración: 
Pica la cebolleta y el tomate y póchalos bien. Sazona. Agrega los restos rehogándolos 
unos minutos. Añade el pimiento, el arroz, rehoga de nuevo y echa el agua y el azafrán, 
poniéndolo a punto de sal. Deja que hierva a fuego no muy fuerte durante unos 15 
minutos. Después, retíralo del fuego y deja que repose 5 minutos. Quedará un poco 
caldoso. Si prefieres que quede algo más espeso, puedes emplear 2 tazas menos de agua. 

lunes, 31 de diciembre de 2012

CHULETAS RELLENAS


CHULETAS RELLENAS 
Ingredientes: 
 4 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor cada una  4 lonchas de queso  
4 lonchas de jamón  sal  pan rallado  aceite  2 dientes de ajo  
palillos. Guarnición:  8 pimientos fritos  patatas fritas. 
Elaboración: 
Corta la carne de las chuletas para rellenar por la mitad, desde el borde hasta el hueso. 
Sazona y rellena con una rodaja de jamón y otra de queso. Pínchalas con los palillos 
para que no se abran, rebózalas en pan rallado y fríelas a fuego lento en una sartén con 
aceite y dos dientes de ajo. 
Para servir, pon como guarnición las patatas y los pimientos fritos.

CHULETAS RELLENAS


CHULETAS RELLENAS 
Ingredientes: 
 4 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor cada una  4 lonchas de queso  
4 lonchas de jamón  sal  pan rallado  aceite  2 dientes de ajo  
palillos. Guarnición:  8 pimientos fritos  patatas fritas. 
Elaboración: 
Corta la carne de las chuletas para rellenar por la mitad, desde el borde hasta el hueso. 
Sazona y rellena con una rodaja de jamón y otra de queso. Pínchalas con los palillos 
para que no se abran, rebózalas en pan rallado y fríelas a fuego lento en una sartén con 
aceite y dos dientes de ajo. 
Para servir, pon como guarnición las patatas y los pimientos fritos.

ARROZ CUATRO DELICIAS


ARROZ CUATRO DELICIAS 
Ingredientes: 
 4 tazas de arroz  200 g de jamón cocido  100 g de guisantes cocidos  
3 huevos  150 g de gambas cocidas  aceite  sal  agua. 
Elaboración: 
Cuece el arroz en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos aproximadamente. 
Refréscalo y reserva. 
Bate los huevos con sal y, en una sartén, haz una tortilla francesa. 
Corta el jamón y la tortilla en cuadraditos. Pela las gambas. Por último, mezcla estos 
ingredientes con el arroz en una ensaladera, adornando con la tortilla. 
Puedes servir el plato frío o caliente.